[attachimg=1]
Taş Köfte

Taş Köfte
Köftenin en büyük özelliği mandanın but kısmından alınan et, Ağrı Dağı eteklerinden alınan volkan taşının üzerinde tokmakla dövülerek elde edilen kıymadan yapılması. Kadınlarımızın ellerinde dövülerek hazırlanan köfte, reyhan, kekik, aşotu, maydanoz, lapa ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanıyor.

NE YEMELİ?
Iğdır'ın tarihi ipek yolu üzerinde bulunması, Anadolu'dan İran'a ve Orta Asya Türk cumhuriyetlerine uzanan yol güzergahları ile birlikte gelişen ticari hareketlilik yeme, içme kültürüne de yansımıştır. Azerbaycan ve İran mutfağı ile İlin mutfak kültürü arasındaki temel benzerlikler gözle görülür ölçüde belirgindir. Özellikle kırmızı et, pirinç ve pirinç yemeklerine dayalı beslenme alışkanlığı bu benzerliği göstermektedir. Iğdır mutfağının ana yemeği olan sedir( kokulu) pirinç ile yapılan süzme pilav, kırmızı et , nohut, kuru kayısı, ceviz, kişmiş (kuru üzüm) vb. karışımı ve sebze otu ile yapılan pilav başı ( üstü ) gelmektedir. Bu mutfak kültürü içerisinde yer alan eğirdek , bozbaş, bulama, haşıl, kuymak,şekerbura, hedik, taş köfte ve kükü gibi yemekler Iğdır mutfağının temelini teşkil eder.

NE ALMALI?
Kafkas Kilimleri, Yörede, kadınlar tarafından yapılan, yün ve pamuktan üretilmiş "çoraplar" büyük ilgi görüyor.