Yıldızlı mersin balığı (Acipenser stellatus); Acipenseridae ailesinin Acipenser cinsine mensuptur. Azami ağırlığı 40-50 kg ve uzunluğu 2 metrenin üzerine çıkmakta ise de, genellikle ağırlık 15-20 kg ve uzunluk 100-130 cm civarındadır.  İstiridyemsi Pul Sayısı: Sırtta 11-14, Karında 10-11, Yanlarda 30-36. Burnu çok uzun ve yassı olup, baş uzunluğunun %65'ini teşkil eder. Alt dudağı oyuktur. Ağzın önünde saçaksız düz ve kısa 4 adet bıyık bulunur. Gövdenin yan taraflarında yıldız şeklinde plakalar bulunur. Vücut rengi sırtta morumsu esmer, yan taraflarında kahverengi esmer, karın tarafında ise beyaz veya gir sarıdır. Burnun kılıç gibi uzamış olması ile diğer Mersin balıklarından ayrılır. Dibe yakın sularda yaşarlar. Geceleri beslenmek için su yüzeyine çıkarlar. Karadeniz'de yaygın olup Marmara'da az görülür.