E Kodları Nedir?
Gıda etiketlerinde karşımıza çıkan "E kodları" doğal ve yapay gıda katkı maddelerinin kodlarıdır. Bu kodlar Avrupa Birliği tarafından hazırlanmıştır. 'E' harfi Avrupa'yı temsil eder ve EFSA (Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi) tarafından değerlendirilen ve onaylanan gıda etiketlerinde görünür. Etiketlerde gördüğümüz E kodu olan maddeler EFSA tarafından onaylanmıştır. E kodunda bulunan sayı, temsil ettiği maddenin ne olduğunu gösterir. Bu sayılar kimi zaman gıdalarda bulunan katkı maddelerini temsil ettiği için sağlığa zararlı olarak algılanabilir ancak C vitamini (E300) gibi doğal maddeleri de belirtebilir.
E Kodları ve Anlamları Nasıldır?
Gıda katkı maddeleri, gıdaların daha uzun süre dayanması, gıdalara renk vermesi veya gıdaların tatlandırılması için gıdalara eklenen bileşenlerdir. Bu bileşenler etiketlerde "E kodu" olarak karşımıza çıkar. E kodları ve anlamları şu şekildedir;
E100 - E199 Renklendiriciler
E200 - E299 Koruyucu Maddeler
E300 – E399 Antioksidanlar, Asitlik Düzenleyiciler
E400 – E499 Kıvam Arttırıcılar, Dengeleyiciler, Emülgatörler
E500 – E599 Asitlik Düzenleyiciler, Topaklanma Önleyici Maddeler
E600 – E699 Lezzet Arttırıcılar
E700 – E799 Antibiyotikler
E900 – E999 Parlatıcılar, Gazlar ve Tatlandırıcılar
E1000 – E1599 Ek Katkı Maddeleri
E Kodları Listesi
Gıdalarda bulunan bir çok katkı maddesi bulunmaktadır. Bunlardan en çok karşımıza çıkan bazı kodlar ve anlamları şu şekildedir;
Renklendiriciler
• E100 - E109 Sarılar
• E110 - E119 Turuncular
• E120 - E129 Kırmızılar
• E130 - E139 Maviler
• E140 - E149 Yeşiller
• E150 - E159 Kahverengiler ve Siyahlar
• E160 - E199 Altın Rengi ve diğerleri
Koruyucu Maddeler
• E200 - E209 Sorbatlar (Kalsiyum sorbat, potasyum sorbat, sodyum sorbat vb.)
• E210 - E219 Benzoatlar
• E220 - E229 Sülfitler
• E230 - E239 Fenoller ve Formatlar
• E240 - E259 Nitratlar
• E260 - E269 Asetatlar
• E270 - E279 Laktatlar
• E280 - E289 Propiyonatlar
• E290 - E299 Diğerleri
Antioksidanlar ve Asitliği Düzenleyiciler
• E300 - E305 Vitamin C
• E306 - E309 Vitamin E
• E310 - E319 Gallatlar
• E320 - E329 Laktatlar
• E330 - E339 Sitratlar
• E340 - E349 Fosfatlar
• E350 - E359 Malatlar
• E360 - E369 Fumaratlar
• E370 - E399 Diğerleri
Kıvam Arttırıcılar, Emülgatörler ve Stabilizatörler
• E400 - E409 Aljinat
• E410 - E419 Doğal Zamklar
• E420 - E429 Diğer Doğal Ajanlar
• E430 - E439 Polioksietilen
• E440 - E449 Doğal Emülgatörler
• E450 - E459 Fosfat
• E460 - E469 Selüloz Bileşenleri
• E470 - E489 Yağ Asitleri
• E490 - E499 Diğerleri
pH Dengeleyiciler ve Ayırıcılar
• E500 - E509 Mineral Asitleri ve Bazlar
• E510 - E519 Klorid, Sülfat
• E520 - E529 Sülfat
• E530 - E549 Alkali Metal Bileşenleri
• E550 - E559 Slikatlar
• E570 - E579 Glukonatlar
• E580 - E599 Diğerleri
Lezzet Arttırıcılar
• E620 - E629 Glutamatlar
• E630 - E639 İnosinatlar
• E640 - E649 Diğerleri
Antibiyotikler
• E700 - E799 Antibiyotikler
Parlatıcılar, Tatlandırıcılar ve Gazlar
• E900 - E909 Mumlar
• E910 - E919 Sentetik Parlatıcılar
• E920 - E929 Kabartıcılar
• E930 - E949 Oksitlenme Önleyiciler
• E950 - E969 Tatlandırıcılar
• E990 - E999 Köpürtücü - Kabartıcı Ajanlar
Ek Katkı Maddeleri
• E1000 - E1599 Standart sınıflandırma şemalarına girmeyen yeni kimyasallar
