[attachimg=1]
İçli köfte

İçli köfte
İçli köfte ya da Oruk, bulgurun hamur haline getirilerek içinin doldurulması suretiyle yapılan bir yemek. Aslen Arap mutfağına ait bir yemek olup, özgün adı Kibbe'dir

NE YEMELİ?
Batman'ın temel besin kaynakları et ve süt ürünleri ile hamur işleridir. Et yemekleri bol yağlıdır. İçli köfte, taze ve kurutulmuş sumaklı dolma, bumbar ve bağırsak dolmaları, Şam böreği ve çok yaygın olan çiğ köfte, yöreye özgü lezzetlerin ilk akla gelenleridir. Ayrıca yöreye özgü çamurdan yapılan tandırlarda pişirilen tandır ekmeği, perde pilav, mercimek ve yayla çorbaları, Batman mutfağının olmazsa olmaz yemekleri arasında yer almaktadır.

NE ALMALI?
Batman'da alışveriş denildiğinde ilk akla gelen, geleneksel dokumacılık sanatıdır. Yaklaşık 70 yıl öncesine kadar Hasankeyf'te 300'ün üzerindeki tezgâhta dokunan ve şile bezine benzeyen bu dokuma ne yazık ki günümüze taşınamamıştır. Bugün 5-6 esnafın çabasıyla sürdürülmektedir ve kesinlikle Batman'dan alınacak hediyelik eşyaların başında gelmektedir.

Batman'da ayrıca yerel halkın yaptığı iğne oyası, dantel, kanaviçe üzerinde nakış, parlak ipek sim işlemeli kumaşlar, yün çorap, kazak ve benzeri el örme işleri çok yaygındır. Bunun dışında son yıllarda çok kazançlı bir hal alan kilim ve halı dokumacılığı da hediyelik eşyalar için iyi birer seçenektir.