Doğa Sporları - DoğaKolik

En iyi on Menemenci

0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.

GeZGiN

  • *****
  • 2453
  • Cinsiyet: Bay
    • insan ve doğa
En iyi on Menemenci
« : 15 Eylül 2011, 17:30:56 »
1 - LADES
Beyoğlu'ndaki Lades, menemeni o kadar lezzetli yapıyor ki, müşterilerin çoğunun tercihi menemen oluyor. Burada peynirli başta olmak üzere, sucuklu, pastırmalı, kıymalı, kavurmalı, tavuklu veya bunların tümünden oluşan karışık menemen yapılıyor. Formülü ise şöyle; ateşin üzerindeki sahana 1 çorba kaşığı katı yağ konuluyor. Yağ kızdıktan sonra içersine kabuğu soyulmuş bir domates ve bir yeşil biber doğranıyor. Biraz karıştırılıp iki yumurta kırılıyor. 1-2 dakika daha karıştırıldıktan sonra her biri 50 gram olarak tartılan sucuk, salam, kavurma, tavuk veya peynirler konuluyor. Biraz piştikten sonra 2 çorba kaşığı sulandırılmış domates salçası ilave ediliyor. 2-3 dakika sonra karıştırılarak servise hazır hale getiriliyor. Lades her gün 6.30-01.00 arası açık.

Tel: (212) 249 52 08


2 - SARAY
Yaklaşık 22 yıldır Beyoğlu'nda hizmet veren Saray Muhallebicisi çalışanları, iyi menemen yapmanın yolunun özel malzemelerden geçtiğini savunuyor. Bu nedenle yumurtalar ve domatesler özel olarak seçiliyor. Menemen ise kesinlikle tereyağında yapılıyor. Kış aylarında domatesin daha iyi renk vermesi için biraz salça ilave edilirken, pastırmalı menemen yaz aylarında servis edilmiyor. Bunun dışında peynirli, sucuklu, salamlı, tavuklu menemen çeşitleri var. Saray, her sabah 6.30'da açılıyor, müşterinin durumuna göre 4.30'a kadar hizmet veriyor.

Tel (212) 292 34 34


3 - BEBEK KAHVE
Boğaz kıyısında oturup menemen yemenin keyfi Bebek Kahve'de bir başka çıkıyor. Çünkü burada menemen mutlaka zeytinyağı ile ve kısık ateşte pişiriliyor. Bebek Kahve'nin aşçıları kısık ateşin bu işin olmazsa olmazı olduğunu söylüyor. Yüksek ateşte yapılan menemende, yumurtanın domates suyunu emerek acılaştığını anlatıyorlar. Her gün 6.00-22.00 arası açık.

Tel: (212) 257 54 02


4 - EMEK CAFE
Yeniköy sahilinin kahvaltılık en güzel mekanlarından birisi de Emek cafe. Kaşarlı menemenini mutlaka yemelisiniz. Ayrıca denize sıfır olması da manzara açısından zenginlik katıyor. Çok bilinen,menemenleri ve patatesli börekleri ile bilinen bir mekan. "Hayat" dergisinin kapaklarıyla kaplanmış nostaljik menuleri var. Müdavimi bol.


5 - ZEYNEL ÇİLLİ
Muhallebici olarak 1925 yılında İstanbul İstinye'de açılan Zeynel, Ankara'da 10'uncu şubesiyle hizmet veriyor. İşletme sahibi Nizamettin İren, Ankara'daki şubelerden sorumlu kişi ise Mahir Tuğutlu. Zeynel Çilli, tatlılarının yanı sıra menemeniyle de iddialı. 1996 yılında Tunus Caddesi'nde açılan mekan, ilk şubeleri. Burada menemeni Sivas Divriğili usta Ali Bülbül yapıyor. En büyük özelliği yemeğe zeytinyağı ile beraber tereyağı da ilave etmesi. Domateslerin hormonsuz olmasına çok dikkat ediyorlar. Menemenin sunumu ise bakır kapta yapılıyor. 200 kişi kapasiteli Zeynel Çilli 7.30-01.00 arası açık.

Telefon: (312)466 19 19


6 - SUTİŞ
Beyoğlu'nda 16 yıldır hizmet veren Sütiş'te, menemen müşterinin isteğine göre zeytinyağında ya da katı yağla pişiriliyor. Yağ tavaya konulmadan önce yeşil biberler az ateşte kızartılıyor. Daha sonra siparişe göre peynirli, sucuklu, sosisli, tavuklu veya karışık malzemeler tavanın içine atılıyor. 5 dakika kadar pişiriliyor. En son olarak da 2-3 günde bir İzmit'teki bir köyden getirtilen yumurtalar eklenince enfes menemen servise hazır hale geliyor. İstiklal Caddesi'nde olduğu için çok sayıda turiste hizmet veren Sütiş her gün 6.00-02.00 arası açık.

Tel: (212) 251 32 05


7 - KUKİ HOUSE
Arjantin Caddesi üzerinde yer alan Kuki House'u Gamze Cizreli Üner işletiyor. Menemen, Bolu Mengenli usta Soner Şen'in ellerinden servis ediliyor. Menemende kullanılan yumurtaları işletme müdürü Ferhat Kılıç, Bolu'nun köylerinden özel olarak getirtiyor. Tarla domatesi kullanıyorlar. Kuki'nin menemenini farklı kılan özelliklerinden biri de sunumu. Güveçte getirilen menemenin üzerinde kaşar peyniri eritiliyor ve patates kızartmaları konuluyor. Ayrıca patates cipsi, közlenmiş biber ve közlenmiş domateslerle servis ediliyor. Her gün 8.00-23.30 arası açık.

Tel: (312) 427 14 00


8 - KÖY DEĞİRMENİ
Köy Değirmeni Börek ve Mantı, Antalya'da lezzetli menemenleriyle biliniyor. Mesleğinde tecrübeli aşçı ve servis elemanları ile hizmet veren Köy Değirmeni'nde kullanılan sebzelerin tümü özel olarak üretiliyor. İşletme Müdürü Atanur Kutsal, kendi bahçelerinde yetiştirdikleri ürünlerin tamamen hormonsuz olduğunu söylüyor. Restoranda İtalyan, Meksika ve geleneksel Türk mutfağından seçkin yemekler müşterilerin beğenisine sunuluyor. Her gün 6.45-24.00 arası açık.

Tel: (242) 229-9565


8 - KAKTÜS KAFEAdana'da yaklaşık 25 yıldır hizmet veren Kaktüs Nargile Kafe; sade, sucuklu, pastırmalı, salamlı, sosisli, kıymalı, peynirli, mantarlı ve tam karışık olmak üzere toplam 9 çeşit menemen yapıyor. İsteğe bağlı tereyağı veya sıvı yağ kullanılıyor. Kaktüs Nargile Kafe'ye, özellikle öğrenci ve çalışanlar gidiyor. Menemene gösterilen ilginin nedeni ise yumurtaların ve tereyağının günlük olarak çevre köylerden getiriliyor olması. Günün her saatinde servis edilen menemeni yemek için Adana'nın her yerinden müşteri geliyor. İşletmecisi Nuri Özbakır.

Tel: (322) 228 23 73


10 - KALE ÇAY BAHÇESİ
Rumelihisarı'ndaki Kale Çay Bahçesi, menemen yemek için en iyi adreslerden birisi. Burada her sabah bir kazanın içine soyulmuş domates ve biberler atılıyor. Ayçiçek yağında biraz pişiriliyor. Bu pişirilen malzeme daha sonra buzdolabında saklanıyor. Müşteriler menemen istediğinde porsiyon olarak dolaptan çıkartılıp üzerine yumurta kılıyor ve istenilen peynir veya sucuk konularak yeniden ateşe veriliyor. Müşteriler menemeni özellikle kahvaltıda tercih ediyor. Her gün 5.00-22.00 arasında açık.

Tel: (212) 265 00 97

Linkback: http://www.dogakolik.com/index.php?topic=761.0



Tags: menemen yumurta 
 

Sitemap 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38