Doğa Sporları - DoğaKolik

Çiğ börek nasıl yapılır?

0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.

GeZGiN

  • *****
  • 3486
  • Cinsiyet: Bay
    • insan ve doğa
Çiğ börek nasıl yapılır?
« : 22 Ağustos 2011, 18:38:09 »
Çiğ börek, Kırım mutfağında Şuberek, Şırbörek, Çiberek, Çiborek, Çuberek isimleriyle anılan geleneksel bir Kırım Tatar yemeğidir.



Çiğ böreğin özelliği, harcının pişirilmeden konmasıdır. Lezzetli bir çiğ börek yapmanın püf noktası ise hamurunun kabarması ve yumuşak olmasıdır. Bu nedenle çiğ börek hamurunu 1 gece önceden hazırlamakta fayda var.

Malzemeler

•1 su bardağı süt
•1 su bardağı su
•Yarım su bardağı sıvı yağ
•2 tatlı kaşığı tuz
•1 yumurta
•Un
•Ayçiçek yağı (kızartmak için)
Harç malzemeleri

•500 gr kıyma
•3 adet soğan
•2 tatlı kaşığı tuz
•1 çay kaşığı karabiber
•Yarım bardak su
Harcın yapılışı

•Soğanları ince ince rendeleyin.
•Bütün malzemeleri bir kaba koyup karıştırın.
Not: Eğer soğan suluysa yarım bardak suyu eklemeyin.


Çiğ böreğin yapılışı

•Malzemeleri kullanmadan önce oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin.
•Un dışındaki bütün malzemeleri bir kaba koyup çırpın.
•Malzemeler birbirine iyice karıştıktan sonra unu azar azar ilave ederek karıştırmaya devam edin.
•Hamur ele yapışmayacak kıvama gelince un eklemeyi bırakın.
•Hamuru elinizle toparlayıp bir naylonun içine koyarak ağzını hiç hava almayacak şekilde kapatın.
•1 gece oda sıcaklığında beklettiğiniz hamurdan bir parça koparın ve un serpip açmaya başlayın.
•Yuvarlak şekilde açtığınız hamurun yarısına iç harcı koyup yayın.
•Hamurun diğer yarısını harç dolu kısmın üstüne kapatın.
•Derin ve geniş bir tavanın içine bol ayçiçek yağı koyup kızartın.


Linkback: http://www.dogakolik.com/index.php?topic=641.0



Etiket:
 

Histogram Nedir? Fotoğraftaki Histogram Grafiği Nasıl Okunur?

Başlatan GeZGiNForumun TEKNİK VE EKİPMAN

Yanıt: 0
Gösterim: 652
Son İleti 12 Nisan 2018, 21:07:52
Gönderen: GeZGiN
Mağaracılık, Mağaralar Nasıl Oluşur? Turizme Açılan Mağaralar hangileridir?

Başlatan GeZGiNForumun MAĞARACILIK

Yanıt: 0
Gösterim: 1253
Son İleti 12 Şubat 2018, 11:33:06
Gönderen: GeZGiN
Dekompresyon (Vurgun) Nedir? Nedenleri Nelerdir - Nasıl Önlenir?Tedavisi

Başlatan GeZGiNForumun DALIŞ

Yanıt: 0
Gösterim: 8741
Son İleti 19 Ağustos 2013, 15:16:03
Gönderen: GeZGiN
Fotoğraf Makinası Nasıl Tutulur? İşte size 3 altın kural.

Başlatan GeZGiNForumun TEKNİK VE EKİPMAN

Yanıt: 0
Gösterim: 1866
Son İleti 17 Haziran 2015, 22:03:05
Gönderen: GeZGiN
Fethiye Gezilecek Yerler – Neler Yenir, Nasıl Gidilir?

Başlatan GeZGiNForumun MUĞLA

Yanıt: 0
Gösterim: 2606
Son İleti 02 Nisan 2016, 06:30:47
Gönderen: GeZGiN