Doğa Sporları - DoğaKolik

Ne Yemeli, Ne almalı ?

0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.

GeZGiN

  • *****
  • 4104
  • Cinsiyet: Bay
    • insan ve doğa
Ne Yemeli, Ne almalı ?
« : 14 Aralık 2017, 19:19:22 »

Taş Köfte

Taş Köfte
Köftenin en büyük özelliği mandanın but kısmından alınan et, Ağrı Dağı eteklerinden alınan volkan taşının üzerinde tokmakla dövülerek elde edilen kıymadan yapılması. Kadınlarımızın ellerinde dövülerek hazırlanan köfte, reyhan, kekik, aşotu, maydanoz, lapa ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanıyor.

NE YEMELİ?
Iğdır'ın tarihi ipek yolu üzerinde bulunması, Anadolu’dan İran’a ve Orta Asya Türk cumhuriyetlerine uzanan yol güzergahları ile birlikte gelişen ticari hareketlilik yeme, içme kültürüne de yansımıştır. Azerbaycan ve İran mutfağı ile İlin mutfak kültürü arasındaki temel benzerlikler gözle görülür ölçüde belirgindir. Özellikle kırmızı et, pirinç ve pirinç yemeklerine dayalı beslenme alışkanlığı bu benzerliği göstermektedir. Iğdır mutfağının ana yemeği olan sedir( kokulu) pirinç ile yapılan süzme pilav, kırmızı et , nohut, kuru kayısı, ceviz, kişmiş (kuru üzüm) vb. karışımı ve sebze otu ile yapılan pilav başı ( üstü ) gelmektedir. Bu mutfak kültürü içerisinde yer alan eğirdek , bozbaş, bulama, haşıl, kuymak,şekerbura, hedik, taş köfte ve kükü gibi yemekler Iğdır mutfağının temelini teşkil eder.

NE ALMALI?
Kafkas Kilimleri, Yörede, kadınlar tarafından yapılan, yün ve pamuktan üretilmiş “çoraplar” büyük ilgi görüyor.

Linkback: http://www.dogakolik.com/index.php?topic=2387.0



Etiket:
 

Ne Yemeli, Ne almalı ?

Başlatan GeZGiNForumun KOCAELİ

Yanıt: 0
Gösterim: 896
Son İleti 14 Nisan 2018, 00:36:02
Gönderen: GeZGiN
Ne Yemeli, Ne almalı ?

Başlatan GeZGiNForumun KASTAMONU

Yanıt: 0
Gösterim: 2126
Son İleti 29 Aralık 2015, 12:20:26
Gönderen: GeZGiN
Ne Yemeli, Ne almalı ?

Başlatan GeZGiNForumun KONYA

Yanıt: 0
Gösterim: 2754
Son İleti 29 Aralık 2015, 12:25:03
Gönderen: GeZGiN
Ne Yemeli, Ne almalı ?

Başlatan GeZGiNForumun MALATYA

Yanıt: 0
Gösterim: 2185
Son İleti 29 Aralık 2015, 12:28:18
Gönderen: GeZGiN
Ne Yemeli, Ne almalı ?

Başlatan GeZGiNForumun KAYSERİ

Yanıt: 0
Gösterim: 2981
Son İleti 29 Aralık 2015, 12:30:30
Gönderen: GeZGiN