Kuzu kapamaÇöp kebabı bahaneEfeler diyarı Aydın denince akla hemen çöp kebabı ile Çine’nin ünlü köftesi geliyor. ‘Aydın Mutfağı’nı bu iki yemekle sınırlayanlar, yanılgı içine düşer. Çünkü bu mutfak, Ege’nin en lezzetli ve zengin mutfaklarından.
NE YEMELİ?Nohut, kuşbaşı et ve sarmısakla yapılan lok lok pilavı hem adıyla hem de tadıyla yiyenleri şaşırtıyor. Yerelması yemeği, tencere yemeklerinin kralı. Üstüne yumurta kırılan tilkikuyruğu kavurması, lezzet kelimesinin sözlükteki karşılığı. Kuzu kapama, üstüne sarımsaklı yoğurt ve kırmızıbiberli tereyağı eritmesi dökülen paşa böreği insana adını unutturur. Pekmez köftesinin lezzetini anlatabilmek için Salâh Birsel usta gibi kelime cambazı olmak gerek.
NE ALMALI?Birkaç kutu incirle dostlarınızı mutlu edebilirsiniz.
Kaynak :
http://www.hurriyet.com.tr/lezzet-dolu-anadolu-40031858
